Una de las mejores formas de escapar del frío otoñal es pasar el día dentro de casa preparando sabrosas comidas que incorporen ingredientes frescos de temporada. Los productos de temporada son ricos en sabor y nutrientes que favorecen la salud y el desarrollo de los niños pequeños.
A los niños les encanta participar en la cocina midiendo los ingredientes, mezclándolos y, sobre todo… ¡probando el sabor! Cuando los niños ayudan a preparar las comidas, disfrutan de una experiencia sensorial de diferentes sabores, olores y texturas, al tiempo que construyen una base sólida para la nutrición y unos hábitos alimentarios saludables.
Según Kids Health, un recurso publicado por el hospital pediátrico Nemours Health, cuando los niños ayudan a preparar las comidas, esto puede animarles a probar nuevos alimentos: «A los preescolares les encanta demostrar lo que saben hacer, y trabajar en la cocina les brinda la oportunidad de adquirir una sensación de logro. Si han ayudado a montar la pizza, hazles saber que su ayuda ha sido importante. Aunque los resultados no sean exactamente los esperados, elogia sus esfuerzos».
Cuando utilizamos ingredientes frescos y sanos al cocinar con los niños, podemos hablar con ellos de cómo cada fruta y verdura tiene diferentes vitaminas y nutrientes que ayudan a nuestro cuerpo a crecer grande, fuerte y sano.
Una gran variedad de frutas y verduras, desde caquis hasta coliflores, están de temporada durante el mes de noviembre.
Muchas de estas frutas y verduras pueden disfrutarse durante todo el año, pero son especialmente frescas, sabrosas y nutritivas durante su temporada alta. Éstas son algunas de las que podrías disfrutar compartiéndolas con los niños a tu cargo durante el mes de noviembre:
Manzanas
Peras
Caquis
Piña guayaba
Granadas
Verduras (rúcula, berza, diente de león, col rizada, acelga)
Brócoli
Coles de Bruselas
Coliflor
Berenjena
Guisantes
Calabaza de invierno
Las frutas y verduras de temporada no sólo son nutritivas y sabrosas, sino que también ofrecen oportunidades de aprendizaje a los más pequeños. Pueden fijarse y comparar colores, formas, olores, tamaños y pesos. Las fotos de árboles frutales y huertos pueden suscitar conversaciones sobre dónde crecen las frutas y verduras.
Las recetas que incorporan frutas y verduras son una forma estupenda de hacer que los productos de temporada formen parte de tu plan de estudios.
Cada una de las recetas siguientes puede prepararse con grupos grandes o pequeños de niños. . Los preescolares mayores podrán ayudar cortando, preparando y midiendo los ingredientes, mientras que los niños pequeños pueden ayudar con tareas como recoger y mezclar.
¡Consejo saludable! Asegúrate siempre de que los niños se lavan bien las manos antes de preparar la comida. Recuérdales que lavarse las manos nos ayuda a mantener el cuerpo sano y libre de gérmenes.
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The Imagination Tree
Estas magdalenas sencillas y sanas son una forma divertida de comer peras, que están de temporada durante el mes de noviembre. Y se hacen con unos pocos y sencillos ingredientes: peras troceadas, harina, azúcar moreno, canela, leche, aceite de oliva y un huevo.
Los niños pueden participar mezclando, en cuencos separados, los ingredientes húmedos y secos. Luego se pueden combinar todos los ingredientes para formar la masa que se vierte en moldes para magdalenas forrados. Las magdalenas se pueden comer en el desayuno o como tentempié rápido rico en fibra de pera , potasio y vitamina C. La canela añade sabor otoñal a este sabroso tentempié de temporada.
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The Gracious Pantry
Los batidos son una forma estupenda de introducir la cocina en tu clase. Es fácil hacer que los niños añadan ingredientes a la batidora antes de mezclarlo todo para servir un bocado sano y sabroso. Además, los batidos no requieren tiempo de cocción, ¡lo que puede ser útil si tienes un grupo de niños hambrientos y ansiosos por disfrutar de su merienda!
Esta receta en concreto es especialmente buena para las aulas precavidas con las alergias, ya que no incluye lácteos, gluten, huevos ni frutos secos. Sólo necesitarás caquis maduros (pelados y despalillados), leche de coco, canela, extracto de vainilla y zumo de limón. Mételo todo en la batidora, mézclalo todo y ¡a disfrutar!
¡Consejo saludable! Los caquis están llenos de antioxidantes y nutrientes, como las vitaminas A y C. Puedes añadir aún más nutrientes al batido incorporando verduras. Puedes considerar añadir verduras como la col rizada o las acelgas, ambas de temporada en noviembre.
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Baby Foodie
Esta receta es una versión más sana del clásico donut, ya que utiliza manzanas frescas de temporada, ricas en fibra y vitamina C. Los donuts pueden cubrirse con distintos ingredientes, lo que significa que puedes utilizar lo que tengas a mano.
Empieza por quitar el corazón de las manzanas y luego córtalas en círculos. Anima a los niños a decorar sus rosquillas de manzana, primero glaseándolas y luego añadiendo ingredientes. Para el glaseado, ofrece productos como yogur, mantequilla de cacahuete (o mantequilla solar si hay alérgicos en tu programa) y bolsitas exprimibles para aperitivos. Para los aderezos, puedes poner fruta troceada, pasas, malvaviscos, chispitas o cualquier otra cosa que tengas disponible. Preparar los donuts puede ser una actividad interactiva y festiva, así que puedes invitar a los padres y a las familias a participar.
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Hands On As We Grow
Las berenjenas no siempre son la verdura más popular entre los niños en edad preescolar, pero están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Al transformar las berenjenas en crujientes patatas fritas, esta receta ofrece una forma divertida de presentar las berenjenas a los niños a tu cargo.
Todo lo que necesitarás para esta receta son berenjenas, harina de almendras, huevos, parmesano y sal. Empieza cortando las berenjenas en círculos. A continuación, mezcla la harina y el queso en un cuenco pequeño para empanar las berenjenas y, en otro cuenco, bate los huevos. Sumerge primero cada rodaja de berenjena en los huevos y luego en la mezcla de harina, antes de colocarlas en una bandeja forrada para hornear. Los niños pequeños disfrutarán sumergiendo las rodajas de berenjena en cada mezcla. Aunque puede resultar engorroso, esta receta ofrece una gran experiencia sensorial para que los pequeños disfruten mientras preparan su golosina.
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Thriving Home Blog
Estos bocaditos incorporan brócoli de temporada en un sabroso tentempié o comida que animará a los niños a comer más verduras. Además, la receta tiene la ventaja añadida de ser rápida y fácil de preparar. El brócoli es especialmente beneficioso para el organismo en crecimiento, ya que está lleno de vitamina C, vitamina K y potasio.
Para esta receta, necesitarás brécol finamente picado, queso, huevos, harina, mantequilla y leche. Mézclalo todo y luego echa los ingredientes en un molde para mini magdalenas. Déjalos hornear hasta que estén bien cocidos.
Los niños mayores pueden ayudar a picar el brécol y medir los ingredientes, mientras que los más pequeños pueden ayudar a mezclarlo todo en un bol grande con una cuchara de madera. Los niños pequeños pueden contribuir espolvoreando queso extra por encima de cada magdalena antes de hornearla.
¡Truco saludable! Estas magdalenas también se pueden hacer con coliflor (otra verdura de temporada de noviembre), que es una buena fuente de fibra y vitaminas del grupo B.
